CZOSNEK TO ZDROWIE

                                                        CZOSNEK NA ZDROWIE

Na zewnątrz zimno. Przeziębiamy się, mamy często obniżoną odporność, łamie nas w kościach. Chętnie sięgamy po antybiotyki, tabletki, środki farmakologiczne- nierzadko drogie. Zapominamy, że w roślinnej aptece czeka na nas niezastąpiony czosnek -  działający antybakteryjnie naturalny antybiotyk. 

Wyróżniamy dwie podstawowe grupy odmian czosnku: ozime ( inaczej zimowe ), które sadzi się do gruntu późną jesienią oraz jare ( wiosenne ) - sadzone wczesną wiosną. W uproszczeniu odmiany ozime ( zimowe ) mają jasnofioletową lub jasnoróżową osnówkę,ale nie zawsze to się sprawdza, bo np. polska odmiana zimowa Ornak ma białą osnówkę główek. Zwykle też odmiany jesienne wydają w ciągu lata pędy kwiatostanowe które trzeba koniecznie usuwać do zwiększenia plonów, natomiast odmiany wiosenne w ogóle nie wydają takich pędów. Ale tu również nie ma twardej zasady, ponieważ np. polska odmiana Huzar, choć jest odmianą zimową, nie wydaje wcale pędów kwiatostanowych.

Polska także może poszczycić się wartościowymi odmianami czosnku. W ich hodowli specjalizuje się od dawna Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Polan. To własnie tam udało sie w ostatnich latach uzyskać odmiany: Arkus, Harnaś, Huzar, Jarus, Mega i nowość - Ornak. Na uwagę zasługuje odmiana Mega, która ma ostry smak i największa zawartość substancji leczniczych. Trzeba wiedzieć, że przydatne w kuchni i kuracjach ( m. in. dla osób zmagających się z cukrzycą ) mogą być także liście czosnku. Potrafią zgromadzić nawet ponad 220 mg w 100 g ) oraz wiele innych cennych dla zdrowia składników. Oczywiście najsmaczniejsze i najzdrowsze są one wczesną wiosną ( najpóźniej do końca maja ) - przed kwitnieniem roślin. Z ich dobroczynnego działania można korzystać też w zimie, sadząc kilka ząbków tego warzywa w doniczce lub skrzyneczce ustawionej na parapecie okiennym.

Aby przekonać się, że to warzywo naprawdę posiada wprost nadzwyczajne właściwości, sięgnijmy do historii starożytnego Egiptu i budowy słynnej piramidy Cheopsa, stutysięcznej ekipie robotników pracujących przy ich wznoszeniu w codziennym pożywieniu oprócz cebuli i porów-podawano koniecznie czosnek. Już wtedy wiedziano, że potrafi on nie tylko zagwarantować odporność, ale i niemal nadludzkie siły. 

Najdokładniej nauka przebadała dziś związek zawarty w czosnku o nazwie alicyna, który powstaje podczas krojenia lub miażdżenia ząbków czosnku (przy udziale enzymu allinaza). Udowodniono również, ze alicyna nawet w rozcieńczeniu 1:25000 wykazuje działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne (ograniczające rozwój bakterii). W wielu przypadkach czosnkiem skutecznie dało się niszczyć również bakterie, które są odporne na antybiotyki. Nic więc dziwnego, że za czasów naszych prababek po ten lek zawsze sięgano, kiedy dokuczały wszelkie infekcje z przeziębienia i grypa. Nie ukrywam, że sięgam po czosnek właśnie, gdy zaczyna rozbierać mnie przeziębienie.

Czosnek to także nieoceniony środek pobudzający układ odpornościowy organizmu. Współczesna medycyna zalicza go do uznanych środków chroniących przed nowotworami. Z badań klinicznych przeprowadzonych w USA wynika, że spożycie w ciągu dnia 4 g świeżego czosnku zmniejsza ryzyko wystąpienia raka jelita grubego o 75 % a raka wątroby o 80%. Czosnek broni też przed rakiem żołądka, co potwierdziły badania prowadzone w Chinach. Należy poza tym do środków niezwykle skutecznie neutralizujących wolne rodniki, a więc główną przyczyną nie tylko nowotworów, ale i innych trudnych do leczenia chorób cywilizacyjnych, np. cukrzycy, choroby Alzheimera, Parkinsona itd.

Czosnek pobudza żywotność wszystkich tkanek organizmu i regeneruje je. Nie ma dziś już żadnych wątpliwości, że potrafi przedłużyć człowiekowi życie. To nieoceniony lek broniący przed zawałem serca, udarem mózgu ( działa przeciwzakrzepowo, obniża poziom cholesterolu we krwi i obniża ciśnienie krwi). Odtruwa organizm z toksyn i metali ciężkich, o czym wiedziano już w starożytności.

Z DOMOWEJ APTECZKI

MIÓD Z CZOSNKIEM I ANYŻEM

Przepis ten pochodzi z  książki "Antybiotyki z apteki Pana Boga" - Zbigniew T. Nowak

SKŁADNIKI:

5 sporych ząbków czosnku

1 łyżka nasion anyżu (biedrzeniec, anyż)

125 g niegęstego miodu lipowego, wielokwiatowego (nektarowego), akacjowego lub spadziowego drzew iglastych

PRZYGOTOWANIE:

Czosnek dokładnie miażdżymy, dodajemy 1 łyżkę zmielonych w młynku do kawy nasion anyżu i wszystko razem dokładnie mieszamy w małym szczelnym słoiku z miodem. Lek przechowujemy w lodówce. Nie przygotowujemy z niego zbyt dużego zapasu, warto mieć zawsze świeżą porcję.

STOSOWANIE:

Po 1 łyżce miodu czosnkowo - anyżowego 3 razy dziennie (długo ssać). Starszym dzieciom poleca się  po połowie łyżeczki tego miodu, najlepiej przed snem. Zażywając taki lek, nie mamy zbyt przykrego oddechu po czosnku, bo przysłania go nieco porcja aromatycznego anyżu.

POŻYTEK DLA ZDROWIA:

Miód czosnkowo-anyżowy bardzo przydaje się w różnych infekcjach dróg oddechowych:zapaleniu gardła, zapaleniu jamy nosowo-gardłowej, migdałków, anginie i szkarlatynie. Ma potwierdzone działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze (stanowi naturalny antybiotyk). Pozwala łatwiej odkrztuszać, kiedy w oskrzelach zalega gęsta wydzielina (zasługa anyżu). Działa osłonowo na błony śluzowe dróg oddechowych. Zapobiega i leczy przeziębienie, zapalenie oskrzeli, a nawet zapalenie płuc. Zawartość anyżu łagodzi ataki meczącego kaszlu.

Zbigniew T. Nowak - Czosnek To Zdrowie / Natura i Zdrowie nr 3 Marzec 2014