BAZYLIA

                      Bazylia pospolita- Ocimum basilicum

O jej hodowli wspominał już Syreniusz. Uważano ja za miłosny talizman, który ożywia duchy i od złej miłości uwalnia. Powszechnie leczono nią katar, stosowano przy trudnościach z zasypianiem czy oddawaniem moczu. Szczególnie zalecana była  melancholikom i flegmatykom, bowiem jak twierdził Piotr Matioli, wywoływała dobry nastrój.

Inne nazwy: bazylia wonna, bazylek ogrodowy, bazylika zwyczajna, balsam, bazyliszka polska.

Opis: Bazylia to roślina jednoroczna osiagająca 30-40 cm, o wzniesionej rozgałęzionej łodydze. Liście w kształcie ogonków, podłużne i karbowane, koloru od białego do czerwonego z purpurowym odcieniem.

Występowanie: Pochodzi z tropikalnych rejonów Azji i południa Europy. Bazylie można uprawiać zarówno w ogrodzie, jak i w domu. ROŚLINA NIE ZNOSI PRZESADZANIA. Latem warto uszczykiwać liście, aby pobudzić wzrost i krzewienie. Ciekawostka -obfite podlewanie najlepiej wykonywać w południe.Do uprawy w domu polecane są szczególnie odmiany bazylii o czerwonych liściach.Liście i wierzchołki rośliny są zbierane w czasie kwitnienia.

Bazylia zawiera olejki aromatyczne: linalool, metyl chavicol, metyl cinnamate, cineole oraz terpeny.

 Działa głównie na układ trawienny oraz nerwowy. Łagodzi wzdęcia, skurcze żołądka, kolkę i niestrawności. Połączona z bukwica zwyczajną działa uspokajająco, likwiduje pobudliwość nerwową, zmęczenie, depresję, niepokój i bezsenność. Bazylię stosuje się również w leczeniu epilepsji, bólów migrenowych głowy, kokluszu. Dawniej bazylię podawano kobietom karmiącym w celu zwiększenia ilości pokarmu. Stosowana zewnętrznie odstrasza owady i przynosi ulgę przy pogryzieniu przez nie Skuteczna tez przeciwko robakom w jelitach. Bazylia połączona z omanem wielkim i hyzopem lekarskim jest wskazana na kaszel oraz zapalenie oskrzeli.

✋✋Warto wiedzieć – bazylia posadzona w doniczce na parapecie odstrasza muchy i inne owady.✋✋

Zastosowanie w kuchni: to jedna z najpopularniejszych przypraw stosowanych w kuchniach całego świata. Ma charakterystyczny aromat, korzenny ostry smak.Dodaje się ją do sosów i zup, duszonych mięs i warzyw (biały bób), dań z makaronów i z sera. To podstawowe zioło kuchni śródziemnomorskiej, a pizza neapolitańska czy makaron po prowansalsku bez bazylii nie maja prawa bytu. Jest także składnikiem wielu mieszanek przyprawowych. Należy ją stosować pod koniec gotowania i smażenia, bowiem pod wpływem długo utrzymującej się wysokiej temperatury traci smak. Liście bazylii lepiej rwać niż kroić nożem, wtedy lepiej zachowuje aromat.

💖💖 MÓJ PRZEPIS NA PESTO💗💗

Składniki:

1 duża łyżka orzeszków piniowych,

4-5 łyżek posiekanych drobno liści bazylii,

2 ząbki czosnku,

około 80 g sera parmezan,

5 łyżek oliwy,

szczypta soli.

Zmiksować rozdrobnione wcześniej ząbki czosnku, posiekaną bazylię i orzeszki piniowe. Następnie, ciągle miksując, dodać oliwę i przyprawić solą. Po uzyskaniu jednolitej masy polać makaron sosem pesto i posypać startym parmezanem. Sos można przechowywać w lodówce kilka dni.

Wg Encyklopedii ziół